Rien de tel qu’un plat réconfortant pour égayer une journée. Laurent Mariotte, célèbre pour son émission « Petits plats en équilibre », a de quoi ravir les amateurs de cuisine simple et économique avec sa recette de gratin. Avec un coût d’à peine 1,10 euro par personne, ce gratin allie simplicité et saveurs authentiques. Sa préparation rapide en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent se régaler sans passer trop de temps en cuisine. Découvrons comment réaliser ce plat savoureux qui séduira à coup sûr votre tablée.
La liste d’ingrédients indispensables pour un gratin parfait
Pour concocter ce gratin, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base qui s’harmonisent parfaitement. Les éléments principaux comprennent : 400 g de macaronis, 200 g de fromage râpé tel que le cheddar ou l’emmental, 50 g de beurre, 50 g de farine tamisée, et 40 cl de lait. Assurez-vous également d’avoir du sel, du poivre, une cuillère à café de thym séché et 3 cuillères à soupe de chapelure. Ces ingrédients simples permettent de créer un plat à la fois riche et équilibré.
Choisir le bon fromage pour votre gratin
La sélection du fromage est cruciale pour un gratin réussi. Le cheddar apporte une saveur robuste et légèrement piquante, tandis que l’emmental offre un goût plus doux et crémeux. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour l’un ou l’autre, ou même les combiner pour une expérience gustative unique. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages pour découvrir de nouvelles saveurs.
Préparer les macaronis pour un rendu optimal
La cuisson des macaronis est un passage clé pour assurer le succès de votre plat. Plongez-les dans une eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Cela garantit que les pâtes restent fermes et ne se désintègrent pas durant la cuisson au four. N’oubliez pas de les égoutter correctement avant de les intégrer à la préparation.
Les étapes de préparation pour un gratin maison
La création de ce gratin commence par une sauce béchamel, élément essentiel pour l’onctuosité du plat. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine tamisée tout en remuant. Ajoutez le lait progressivement, en continuant de mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Une fois la bonne consistance atteinte, incorporez une partie du fromage râpé. Cette étape achève la préparation de la base du gratin.
Assembler le gratin avant la cuisson
Disposez les macaronis cuits dans un plat à gratin, puis nappez-les généreusement de béchamel. Répétez le processus en alternant les couches jusqu’à épuiser les ingrédients. Saupoudrez le dessus du mélange restant de fromage, de chapelure et de thym séché. Ceci permettra d’obtenir une croûte dorée et croustillante une fois le plat cuit.
La cuisson pour un résultat moelleux et gratiné
Préchauffez votre four à 210 °C et enfournez le gratin pour environ 15 minutes. La chaleur élevée est la clé pour une parfaite caramelisation du dessus tout en conservant l’intérieur moelleux et savoureux. Assurez-vous de surveiller la cuisson pour éviter que le gratin ne brûle et ajustez le temps si nécessaire selon les performances de votre four.
Un plat convivial qui s’adapte à toutes les occasions
Ce gratin de Laurent Mariotte, par sa simplicité et son faible coût, est parfait pour les grandes tablées ou les réunions familiales. Il peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré, ou servi seul pour un délice encore plus intense. Ce plat invite à la créativité, vous pouvez y ajouter des légumes ou des herbes de votre choix pour le personnaliser selon les saisons et les envies.
Les variantes pour un gratin encore plus gourmand
Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres variantes, remplacer les macaronis par d’autres types de pâtes ou intégrer des protéines comme le jambon ou le poulet peut enrichir votre gratin. Les légumes comme le brocoli ou les champignons peuvent également y ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Quel que soit votre choix, veillez à équilibrer les saveurs pour conserver l’harmonie du plat.
Pourquoi essayer le gratin de Laurent Mariotte dès aujourd’hui ?
Ce gratin ne se contente pas d’être économique ; il incarne l’essence même du fait-maison. Elaboré avec des ingrédients courants et abordables, il fournit une solution rapide pour les cuisiniers pressés. Ce plat démontre qu’avec un peu de créativité et de savoir-faire, il est possible de préparer des mets qui ravissent les papilles sans alourdir son budget. En l’essayant, vous redécouvrirez les joies de la cuisine simple et authentique.
